La cioccolata calda

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La cioccolata calda e' uno di quelle cose che mi ricorda l'infanzia e la gioventu', quando - alla fine di una giornata freddissima passata sugli sci - facevo riaffluire il sangue alle dita dei piedi e delle mani in un baretto alla base degli impianti di risalita, pieno fino all'inverosimile di maestri di sci e di sciatori piu' o meno amatoriali che rimanevano sulle piste fino all'ultimo barlume di luce.

Friz, il padrone del locale, ex olimpionico di pattinaggio di velocita', non mi chiedeva nemmeno che cosa volessi e mi preparava la cioccolata sormontata da un ricciolo abbondantissimo di panna montata, che la faceva stranamente sembrare una chiesa russa ortodossa sotto la neve.

La cioccolata in tazza mi e' sempre piaciuta intensa ma non densa. Dopo tutto la densita' e' solo fatta dalla fecola, e non ho ancora capito perche' dovrei mettere della fecola nella mia cioccolata in tazza. Gli sforzi per cercare di zuccherare e mescolare la cioccolata senza disturbare la guglia effimera della panna si sono sempre rivelati vani, ma questo non mi ha mai impedito di continuare a provarci, in un moto inespugnabile di ottimismo. Che siano solo gli ottimisti che prendono  a cioccolata in tazza con la panna montata? O forse i pessimisti non la zuccherano? Non lo sapro' mai, ma certo e' che la cioccolata calda a fine giornata, con il suo sbuffo di panna montata rendeva - e rende tutt'ora - ottimista anche una pessimista come me.

 

Commenti (4)
  • Billy Bis
    La tazza di cioccolata calda era la colazione dei un giorno importante dell'anno: la vigilia di Natale. Quel giorno mia mamma e mia nonna si svegliavano presto perchè dovevano preparare i cappelletti da fare in brodo il 25: era tradizione prepararsi una bevanda energetica per affrontare la giornata,che comprendeva la preparazione del cenone della vigilia,del pranzo di Natale ed anche la spesa relativa,per cui era fondamentale arrivare al mercato presto. Ci svegliavamo con il profumo della cioccolata nell'aria,con la casa già in attività da molte ore. Sulla cioccolata che si trova abitualmente al bar,densa come un budino,permettimi di stendere un velo pietoso
  • Billy Bis  - Cioccolata al mou
    Ieri pomeriggio sono andato a prendere mia figlia a scuola(mi era saltato un appuntamento di lavoro e così le ho fatto una sorpresa). Siamo andati ad un bar vicino,ci siamo seduti ed abbiamo ordinato. Cappuccino per me,cioccolata calda per lei."Signorina,come la vuole la cioccolata?"domanda il cameriere.Che gusti ci sono? si informa mia figlia.
    Vaniglia,cocco,arancia,cioccolata bianca,mou.
    Va bene,il mou.
    Cioccolata al mou.
    Con panna.
    L'ho assaggiata:d'altra parte dicono che occorre condividere con i figli le esperienze,anche quelle estreme.
    L'ho assaggiata.
    Ricordo le caramelle con il mou di quando ero ragazzino. Forse ci sono anche adesso,non so. Ma certamente con la cioccolata calda,e la panna, mai avrei pensato di provarlo. Il mou dico.
    Devo dire che partendo da una idea di cioccolata calda "tradizionale",quello che ho assaggiato mi ricorda di più alcune torte di cioccolata che ho mangiato negli Stati Uniti:grassa,densa,appiccicosa,ma soprattutto piena ...
  • cat
    AAAHHHH!!!! ORRORE!!!
    Le cioccolate calde aromatizzate per me sono come i caffe' aromatizzati: stanno bene mandati giu' per il lavandino.
    Sto conducendo la mia campagna privata contro i caffe' "al qualcosa". Mi aspetto un giorno o l'altro che qualcuno mi dica "ma hai provato il caffe' al pollo arrosto? non e' male".

    Comunque il mou e' meglio del pollo arrosto.
  • Billy Bis  - c
    Ho preparato in casa una cioccolata calda ottenuta dallo squaglio di una discreta quantità di cioccolato Amadei granulato,70% di cacao. Ho fatto addensare la cioccolata aumentando la quantità di cacao quando il latte iniziava a bollire,senza usare addensanti tipo farina o fecola. Risultato gradevole,il cioccolato Amadei granulato si trova da Castroni a Roma
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